鶏肩肉とナスのトマトソーススパゲティ

昼間からどーしてもトマトソーススパゲティが食べたくて食べたくて食べたくて…

夕食に作りました♡

いつも通りパスタ50g+ぷるんぷあん1キューブで作りました。

トマトソースだけ大きいフライパンで煮込んで、パスタを別茹でしたので、トマトソースはまだまだ残ってます♪

あと2食分はあるかな？（←作り過ぎ。笑）

レシピ公開しますので、よろしければお試しください♡

[鶏肩肉とナスのトマトソース]

・鶏肩肉：一口大　500g

・ホールトマト　1缶

・ナス：乱切り　大2本分

・オリーブオイル　50〜100ml程度

・日本酒　50ml程度

・無添加鶏ガラスープの素　大2〜3

1.フライパンを温め、多めのオリーブオイルを入れて熱する

2.ナスを入れて、オリーブオイルを絡めながら、少ししんなりするまで炒める

3.一旦ナスを取り出し、フライパンにもう一度多めのオリーブオイルを入れて、鶏肩肉を炒める

4.肉に火が通ったら、ナスとホールトマトと酒を入れて煮る

5.煮たったら、鶏ガラスープの素を入れ、適度に水分が減るまで煮込む

☆茹でたパスタに絡めるコツ☆

別のフライパンでパスタを茹でて、お湯を切って、そのフライパンでソースを絡めながら少し熱すると、美味しく仕上がります♪

マッシュルームと青じそのスパゲッティ

業務スーパーで大入りマッシュルームがお安かったので、青じそと共にパスタの具材にしました。

ちょっと青じそ盛りすぎだけど、とっても美味しかった！

もしマッシュルームがお買い得な時はぜひ作ってみてください♪

[主な材料]

◇マッシュルーム(お好みでカット)

◇青じそ(千切り)

◇塩

◇にんにく醤油or醤油　少々

◇白ワインor日本酒　少々(なくても可)

[作り方]

1.フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、マッシュルームを炒める。

2.火が通ってきたら、白ワインor日本酒、塩ひとつまみ、にんにく醤油で味付ける。

3.パスタをアルデンテに茹で上げ、(2)のフライパンへ入れる。お好みで茹で汁も少し入れる(目安はお玉1杯程度)。

4.パスタにオリーブオイルを回しかけ、具と絡めながら、弱火〜中火で少しだけ炒める。お好みで赤唐辛子を入れてペペロン風にしても。

※写真はスパゲッティ50gにぷるんぷあん1キューブを混ぜています。